Horaire : le même cours est offert 5 fois par semaine — vendredi 18 h–21 h, samedi 9 h–12 h et 13 h–16 h, dimanche 9 h–12 h et 13 h–16 h. Première heure : entrée et théorie, puis le plat principal. Semaine 1, 6–8 novembre : Poulet entier — fond et sauce, désosser, farcir, cuisson, sous-vide, purée et salade. Semaine 2, 13–15 novembre : Filet saumon — pavé, gravlax, mosaïque, tartare froid et chaud, théorie du saumon. Semaine 3, 20–22 novembre : Spätzle maison — façon de préparer, sauces rapides. Semaine 4, 27–29 novembre : Repas surprise du temps des Fêtes — menu non dévoilé. Réservations par téléphone au 514 999-3975. Paiement à l'avance requis : votre place est confirmée après le paiement de la facture que nous vous enverrons par courriel. Places limitées : premier arrivé, premier servi.